Сыр Панир простой в приготовлении, но многосложный в подаче!
Он потребует минимум вашего времени.
✅На сырную тарелку ✅В горячие бутерброды ✅Как начинка в лаваш ✅В салаты ✅В соусы ✅Добавьте в сыр яркие специи-и готова изысканная закуска ✅Настоящие гурманы оценят поджаренный на гриле/сковороде сыр Панир.
Осторожно! Вы можете забыть об этикете, и облизывать пальцы :)
ЗАПИСАТЬСЯ
Происхождение рецепта
Индия
Панир (инд. Paneer) — это влажный, свежий, сливочный, обычно несоленый сыр родом из Индии и Бангладеш с мягкой и плотной текстурой, приготовленный из пастеризованного буйволиного молока.
В отличие от других творожных сыров, приготовленных по схожей технологии, у панира иная текстура: масса после варки твердеет, становится в меру плотной и равномерной, поэтому хорошо держит форму, не крошится. На срезе этот индийский сыр абсолютно не пористый, без выраженной зернистости.
Вам понадобится
Кастрюля и шумовка
Подойдет обычная кастрюля на 3 литра
Молоко
Подойдет молоко из магазина не ультрапастеризованное
Уксус 9%
Обычный уксус, который есть у каждого дома. На 1 литр молока всего 10 грамм
1 час времени
Именно за это время вы сварите сыр и получите необходимые знания
Наталья Тарасенко - мастер сыроделия и гуру приготовления масла Гхи. Владелец собственной сыроварни и двух магазинов фермерских товаров. Поставщик молочной продукции в сетевые магазины, интернет-магазины и розничным покупателям. Обладатель Грантов от международных организаций на развитие сыроварни.