Хочешь провести новогодние праздники с пользой для семьи и себя и интересно начать год, прямо сейчас записывайся на марафон!
20-24 января онлайн
Лучший вид отдыха:
Если вам надоели однообразные выходные и не знаете, чем себя занять, присоединяйтесь к нам и проведите это время с пользой!
Живые эфиры и общение:
Постоянный диалог с участниками, помощь и поддержка. Атмосфера в которой невозможно будет не готовить вместе с Натальей!
Рецепты в письменном виде:
Все рецепты марафона также будут доступны, чтобы их распечатать и сохранить в свою коллекцию любимых.
Идеально для новичков:
Мы разберем всю необходимую теорию, чтобы любой рецепт был вам по силам!
Лучший вид отдыха:
Если вам надоели однообразные выходные и не знаете, чем себя занять, присоединяйтесь к нам и проведите это время с пользой!
Живые эфиры и общение:
Постоянный диалог с участниками, помощь и поддержка. Атмосфера в которой невозможно будет не готовить вместе с Натальей!
Рецепты в письменном виде:
Все рецепты марафона также будут доступны, чтобы их распечатать и сохранить в свою коллекцию любимых.
Идеально для новичков:
Мы разберем всю необходимую теорию, чтобы любой рецепт был вам по силам!
Будем готовить
Маскарпоне
Кремообразный сыр с мягкой структурой, используется в десертах, особенно в кремах и муссах. Вкус нейтральный, с ярким сливочным послевкусием.
Маскарпоне
Кремообразный сыр с мягкой структурой, используется в десертах, особенно в кремах и муссах. Вкус нейтральный, с ярким сливочным послевкусием.
Болгарская брынза с оливками и базиликом.
Свежий рассольный сыр с умеренно соленым кисломолочным вкусом без дополнительных привкусов и запахов. Болгарская брынза является чемпионом по содержанию кальция среди молочных продуктов, а также содержит большое количество белка.
Чечил
Пикантный рассольный сыр в форме длинных жгутиков. Отличается насыщенным умеренно соленым вкусом с нежными сливочными нотами, и упругой консистенцией.
Сразу после оплаты вам придет ссылка на обучающую платформу и вы получите список ингредиентов, чтобы с 3 января готовить вместе с Натальей в прямом эфире.
2 января вас добавят в чат участников, вы успеете познакомится и настроиться на обучение.
С 3-го по 6-е января включительно будут проходить эфиры.
Подробная программа
День 1
Теоретическая часть: - Молоко. Пастеризация. - Необходимое оборудование.Что не надо для начала сыроварения. - РН метр - Хлористый кальций
Практическая часть: Варим нежнейший сыр Маскарпоне, всего из 2-х ингредиентов.
День 2
Теоретическая часть: - Ферменты. Где купить, какие бывают, для какого сыра какой лучше, как разводить и для чего они нужны? - Липаза. Что это такое, какая бывает, для чего, на что влияет, когда вносить в молоко. - Нежелательная плесень в сыре. Почему, как избежать, что делать если уже растет. Личный опыт.
Практическая часть: Варим и тянем сыр популярный сыр Чечил.
День 3
Теоретическая часть: - Закваска. Как научиться подбирать, где купить, для чего нужна, когда можно не использовать? - Натуральные красители в сыре и как их использовать. - Вкусовые добавки в сыр. Какие и когда вносить. Какие и когда нельзя использовать. - Соль в сыре.
Практическая часть: Сыр Болгарская Брынза с сушенным базиликом и оливками.