Приходи на бесплатный мастер-класс
Наталья Тарасенко. Варю, топлю, обучаю
Сырный марафон
Хочешь провести новогодние праздники с пользой
для семьи и себя и интересно начать год, прямо сейчас записывайся на марафон!

20-24 января онлайн
Сырный марафон
Хочешь провести новогодние праздники с пользой для семьи и себя и интересно начать год, прямо сейчас записывайся на марафон!
20-24 января онлайн
  • Лучший вид отдыха:
    Если вам надоели однообразные выходные и не знаете, чем себя занять, присоединяйтесь к нам и проведите это время с пользой!
  • Живые эфиры и общение:
    Постоянный диалог с участниками, помощь и поддержка. Атмосфера в которой невозможно будет не готовить вместе с Натальей!
  • Рецепты в письменном виде:
    Все рецепты марафона также будут доступны, чтобы их распечатать и сохранить в свою коллекцию любимых.
  • Идеально для новичков:
    Мы разберем всю необходимую теорию, чтобы любой рецепт был вам по силам!
  • Лучший вид отдыха:
    Если вам надоели однообразные выходные и не знаете, чем себя занять, присоединяйтесь к нам и проведите это время с пользой!
  • Живые эфиры и общение:
    Постоянный диалог с участниками, помощь и поддержка. Атмосфера в которой невозможно будет не готовить вместе с Натальей!
  • Рецепты в письменном виде:
    Все рецепты марафона также будут доступны, чтобы их распечатать и сохранить в свою коллекцию любимых.
  • Идеально для новичков:
    Мы разберем всю необходимую теорию, чтобы любой рецепт был вам по силам!
Будем готовить
Маскарпоне
Кремообразный сыр с мягкой структурой, используется в десертах, особенно в кремах и муссах.
Вкус нейтральный, с ярким сливочным послевкусием.
Маскарпоне
Кремообразный сыр с мягкой структурой, используется в десертах, особенно в кремах и муссах.
Вкус нейтральный, с ярким сливочным послевкусием.
Болгарская брынза с оливками и базиликом.
Свежий рассольный сыр с умеренно соленым кисломолочным вкусом без дополнительных привкусов и запахов. Болгарская брынза является чемпионом по содержанию кальция среди молочных продуктов, а также содержит большое количество белка.
Чечил
Пикантный рассольный сыр в форме длинных жгутиков.
Отличается насыщенным умеренно соленым вкусом с нежными сливочными нотами, и упругой консистенцией.
Тарифы участия

Новичок


490 Р

  • Маскарпоне
  • Болгарская брынза
  • Чечил
  • Доступ ко всем эфирам
  • Чат участников
  • Доступ к записям на 1 месяц
Записаться

Мастер


990 Р

  • Маскарпоне
  • Болгарская брынза
  • Чечил
  • Сырные конфеты
  • Доступ ко всем эфирам
  • Чат участников
  • Рецепты в письменном виде
  • Групповая Zoom-сессия с ответами на вопросы
  • Доступ к записям на 3 месяца
Записаться

Новичок


490 Р

  • Маскарпоне
  • Болгарская брынза
  • Чечил
  • Доступ ко всем эфирам
  • Чат участников
  • Доступ к записям на 1 месяц
Записаться

Мастер


990 Р

  • Маскарпоне
  • Болгарская брынза
  • Чечил
  • Сырные конфеты
  • Доступ ко всем эфирам
  • Чат участников
  • Рецепты в письменном виде
  • Групповая Zoom-сессия с ответами на вопросы
  • Доступ к записям на 3 месяца
Записаться
Как будет проходить марафон?
Сразу после оплаты вам придет ссылка на обучающую платформу и вы получите список ингредиентов, чтобы с 3 января готовить вместе с Натальей в прямом эфире.
2 января вас добавят в чат участников, вы успеете познакомится и настроиться на обучение.
С 3-го по 6-е января включительно будут проходить эфиры.
Подробная программа
  • День 1
    Теоретическая часть:
    - Молоко. Пастеризация.
    - Необходимое оборудование.Что не надо для начала сыроварения.
    - РН метр
    - Хлористый кальций

    Практическая часть:
    Варим нежнейший сыр Маскарпоне, всего из 2-х ингредиентов.
  • День 2
    Теоретическая часть:
    - Ферменты. Где купить, какие бывают, для какого сыра какой лучше, как разводить и для чего они нужны?
    - Липаза. Что это такое, какая бывает, для чего, на что влияет, когда вносить в молоко.
    - Нежелательная плесень в сыре. Почему, как избежать, что делать если уже растет. Личный опыт.

    Практическая часть:
    Варим и тянем сыр популярный сыр Чечил.
  • День 3
    Теоретическая часть:
    - Закваска. Как научиться подбирать, где купить, для чего нужна, когда можно не использовать?
    - Натуральные красители в сыре и как их использовать.
    - Вкусовые добавки в сыр. Какие и когда вносить. Какие и когда нельзя использовать.
    - Соль в сыре.

    Практическая часть:
    Сыр Болгарская Брынза с сушенным базиликом и оливками.
Марафон проводит Наталия Тарасенко
  • Мастер сыроделия и гуру приготовления масла ГХИ
  • Владелец собственной сыроварни и двух фермерских магазинов
  • Поставляет молочную продукцию в сетевые, интернет-магазины и розничным покупателям
  • Обладатель Грантов от международных организаций на развитие сыроварни
  • Создатель собственных авторских сортов сыра
Марафон проводит Наталия Тарасенко
  • Мастер сыроделия и гуру приготовления масла ГХИ
  • Владелец собственной сыроварни и двух фермерских магазинов
  • Поставляет молочную продукцию в сетевые, интернет-магазины и розничным покупателям
  • Обладатель Грантов от международных организаций на развитие сыроварни
  • Создатель собственных авторских сортов сыра

Индивидуальный предприниматель Ковалева Надежда Юрьевна
Россия, г.Санкт-Петербург, ул.Парашютная 56, корп.2, кв. 146
info@varu-toplu.com